Cibo, Expo e Bel Paese

C’è nell’aria un profumo di prosciutti,  salami, formaggi, intingoli e calici di vino.

Sembra che l’Expo 2015 dedicata alla terra abbia d’un colpo alimentato l’interesse per un settore merceologico che è frutto dell’eccellenza italiana purtroppo sottovalutato in questi anni.

Eppure il cibo italiano è visto all’estero come un marchio doc, un brand sul quale con impegno e fantasia si potrebbe proficuamente investire per farlo entrare di diritto nel mondo globale. E con un’economia in difficoltà questa strada potrebbe contribuire all’uscita dalla crisi. 

Appena dettato il tema dell’Expo sono cresciute come funghi iniziative che cercheranno di sensibilizzare, da qui al prossimo anno, coloro che dovrebbero porre attenzione al tesoro di cibo e tradizioni italiano.

Se viaggerete in rete digitando in Google sarete catapultati in un mondo felicemente in fibrillazione. Dalla Sicilia  alla Lombardia, dalle Marche alla Puglia ogni regione è alla ricerca delle proprie eccellenze da inserire tra le eccellenze dell’Expo. Uno scenario che, sull’esempio di successo di Eataly, potrebbe trasformare progetti in gestazione in obiettivi raggiunti. Ma il cammino non è semplice perché non sempre la forza di un prodotto ha l’imprinting internazionale e, soprattutto, adeguato supporto per sfondare. Né tra le difficoltà si possono dimenticare la difficoltà di accesso al credito delle imprese e lo scarso afflusso di investimenti dall’estero.

Tuttavia l’Expo 2015 può diventare la cartina di tornasole di un processo di crescita, sia delle imprese, ma anche di un sistema che deve considerare il settore enogastronomico (è vastissimo con produzioni disparate e di qualità) come un’opportunità del sistema Italia. L’importante per tante aziende italiane non sarà soltanto partecipare, ma anche vincere. Perché in caso contrario ci troveremmo, a fine della rassegna, a parlare di una nuova occasione sprecata.